A la rica paella

Tengoo tantisimoo que colgar y tan poco tiempo para hacerlo...

Aquí os dejo una fabulosa paella de marisco

Necesitamos:

• 150 gramos de almejas
• 150 gr de gambas
• 100 gr de mejillones
• 2 chipirones
• Congrio o espinas para hacer el caldo
• Arroz
• Colorante
• Cebolla
• Ajo
• 1 tomate maduro
• Sal
• Aceite

Empezamos a preparar el fumet, para ello pondremos el congrio en una cazuela con agua caliente y sal y dejamos 15-20 minutos cociendo.

En otra cazuela ponemos los mejillones para que se abran.

Ponemos a sofreír un poco de cebolla y ajo picadito y el tomate troceado,cuando este hecho echamos los chipirones limpios y cortados y dejamos que se vayan haciendo.

Echamos las almejas y cuando se abran ponemos las gambas hasta que cambien de color y por ultimo los mejillones.

Vamos echando el arroz y dando vueltas para que coja todo el sabor del marisco y ya echamos el fumet,sal y un poco de colorante.Lo dejamos cocer unos 15 -18 minutos y LISTOOOO

Podemos adornarlo con pimiento o huevo cocido.

                                                              ESPERO QUE OS GUSTE

Ensalada mar y tierra

Con estos calores de estos días se nos acaban las ideas a la hora de comer pues aquí os dejo una ensaladita bien completa!

Necesitamos:

• Lechuga
• Patatas
• Setas Cardo
• Chipirones
• Langostinos cocidos
• Tomate Cherry
• Pipas peladas
• Vinagreta de frambuesa 
• Aceite 
• Sal

Ponemos una base de lechuga y por encima unas rodajas de patata cocida.

Hacemos las setas a la plancha y las colocamos encima de la patata ;por ultimo troceamos los chipirones y los hacemos con un poquito de ajo ,echamos los langostinos para que cojan sabor y lo ponemos todo encima de las setas ya colocadas.

Para finalizar ,echamos unas pipas peladas por encima y un poco de vinagreta de frambuesa..LISTO!!

   

                                                             ESPERO QUE OS GUSTE

Violin de chuches

Tanto tiempo esperando para el evento del año y paso visto y no visto...

El 2 de junio hizo la primera comunión mi primo Álvar ,todo fue muy bonito y como no, el niño guapísimo.

Desde el día que supimos la fecha me puse a pensar en el regalo que le podía hacer.
Sabiendo que toca el violín la mar de bien que mejor ocasión que hacerle un VIOLÍN DE CHUCHES!!si,al principio la idea asusta porque no sabes por donde empezar pero poco a poco y después de horas va cogiendo forma..

Ya sabéis que para esto los ingredientes principales son paciencia, tiempo y por supuesto muchísimas ganas ,ganas de ver la cara del renacuajo cuando se lo des.

                                                     ESPERO QUE OS GUSTE

Tortuga Gertrudis

   Buscando y buscando encontré esta famosa tortuga tan graciosa..y que mejor ocasión que hacerla para
   el día de la madre

Para el mousse de chocolate blanco:

• 100 gr. de chocolate blanco
• 100 ml de leche
• 1 cucharada de gelatina en polvo 
• 10 gr. de azúcar
• 150 ml de nata para montar (mínimo 35% de MG.)

Para el caparazón:

• 2 brazos gitanos del lidl rellenos de limón y así contrasta con el chocolate
• 150 gr. de chocolate fondant o de cobertura negro

Para el mousse de chocolate con leche:

• 250 gr de cobertura de chocolate con leche 200 ml de leche
• 1 sobre de gelatina en polvo 
• 40 gr. de azúcar
• 350 ml de nata para montar

Los brazos es mejor que esten en el frigorifico para que al cortarlos no se desmoronen.

Lo primero cogemos un recipiente y ponemos papel film y sobre ese papel vamos colocando rodajas del brazo hasta que este cubierto,por encima de las rodajas echamos chocolate negro fundido bien repartido.

Empezamos a preparar la mousse de chocolate blanco para ello montamos la nata con el azúcar y fundimos el chocolate en el microondas.

Disolvemos la gelatina en la leche , lo mezclamos con el chocolate fundido y esa mezcla lo juntamos con la nata montada con movimientos envolventes y lo metemos en el frigo.

Mientras preparamos la mousse de chocolate con leche y es el mismo procedimiento.

Ahora vamos a montar la tortuga,primero echamos la mousse de chocolate blanca y luego la de chocolate con leche.Para terminar colocamos por encima de la mousse unas rodajas de brazo gitano.

Lo metemos en el frigorífico unas 24 horas

Al día siguiente se desmolda y se decora.

                                                              ESPERO QUE OS GUSTE

Tarta monstruo de las galletas

Aquí os dejo una tarta original donde las haya...yo la hice para el día del padre.La idea la cogí del blog de reposteando con raquel.

Es una bizcocho de yogur relleno de crema pastelera con cobertura de chocolate y la decoración en nata.

Para empezar haremos un bizcocho normalito de yogur,necesitamos:

1 vasito de yogur

1 vasito de aceite de oliva virgen extra

2 vasitos de azúcar

3 vasitos de harina

3 huevos

1 sobre de levadura química o impulsor

Pasos de elaboración

1. Para hacer la receta no hay más que batir los huevos en un bol. Añadir el azúcar sin para de batir.

2. Añadimos el yogur, el aceite y seguimos batiendo.

3. Añadimos por último el harina (¿o la harina? A veces me saltan esas dudas) con la levadura y mezclamos. Solucionado, es “La harina”, gracias a todos los que me lo habéis corregido.

4. Encamisamos un molde con mantequilla y harina y agregamos la masa.

5. Horneamos a 180 ºC durante 35 minutos.

6.Dejar enfriar

Para la crema pastelera:

• 100 gr. de azúcar
• 500 ml. de leche
• 3 yemas de huevo
• 50 gr. de harina de maiz (Maizena)

1.Calienta la leche(dejar un poco de leche para diluir la harina) con el azúcar(yo use azúcar avainillado) y eche un poco de canela en polvo y apaga el fuego cuando empiece a hervir

2.Diluye la harina de maíz con la leche reservada

3.Introduce las yemas y la mezcla de harina en la leche tibia.

4.Llevar la mezcla al fuego bajo. No parar de remover.

5.Retirar del fuego cuando se consiga la textura deseada (aprox. 5 minutos después)

6.Dejar enfriar

Una vez  enfriado el bizcocho lo partimos por la mitad y lo rellenamos de crema pastelera.

Ahora lo cubrimos de un ganache de chocolate para ello necesitamos:

• 150 gr de chocolate de cobertura
• 150 gr de nata liquida
• 60-70 gr de margarina

Ponemos la nata en un cacito y llevamos a ebullición,se retira del fuego y se añade el chocolate troceado,mover hasta que este disuelto.

Añadir la margarina ( la margarina le da brillo y suavidad al chocolate),dejar templar un poco y recubrir el bizcocho.

Una vez tengamos el chocolate duro ,haremos la decoración exterior.

Necesitamos:

• 1/2 litro de nata para montar
• 180 gr de azúcar
• Colorante alimenticio
• Galletas oreo  de chocolate blanco 
• Galletas cookies 

Montamos la nata junto con el azúcar y vamos añadiendo el colorante azul hasta que consigamos el azul deseado ( al rato suele oscurecer un poquillo ),una vez este bien montada ,la metemos en una manga con boquilla rizada y vamos recubriendo el bizcocho con pequeños montoncitos) .

Dejas hueco para los ojos y la boca.

Y por ultimo encima de las galletas oreo colocamos un poquito de chocolate negro que nos ha sobrado de la cobertura y por la boca repartimos unas galleta cookies.

Y LISTAAAAAAAAAAAAAAAAAAA...........os aseguro que estaba RIQUISIMAAAA

                                                                              ESPERO QUE OS GUSTE

Tarta de albóndigas

Si tarta de albóndigas....la verdad es que suena un poco raro ,pero si estas harto de comer siempre las típicas albóndigas con tomate podéis probar hacer esta original receta

Necesitamos:

• Patatas
• Carne picada
• Pisto (yo utilice la fritada de mercadona)
• Vino blanco
• Cebolla
• Ajo en polvo
• Perejil
• 1 huevo
• Aceite
• Queso de gratinar

Lo primero sera coger la carne picada y añadir sal,ajo en polvo,perejil picado y el huevo ,lo mezclamos todo y lo dejamos reposar unos 10 -15 minutos.

Mientras reposa iremos cortando las patatas en laminas y las vamos friendo (no las queremos crujientes mas bien como las de tortilla de patata pero sin desmenuzar) echamos un poco de sal y las reservamos en papel .

Ahora empezamos a hacer bolitas con la carne picada ya sazonada , las pasamos un poco por harina y las vamos friendo poco a poco (yo  no las tengo mucho ya que luego las daremos un golpe de horno y se terminaran de hacer), las reservamos.

Preparamos la salsita, para ello picamos cebollita y la dejamos que se haga despacito ,echamos medio vaso de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol,seguidamente echamos la fritada y si vemos que es poco podemos echar un poco de tomate frito con un poco de agua,lo damos un hervor y podemos reservarla.

Bueno comenzamos a montar la tarta,cogemos un molde desmontable y  en la base y en los laterales pondremos las laminas de patata hasta que este bien cubierto,encima ponemos las albóndigas y cubrimos con la salsita, queso rallado y a gratinarrr!!!Estaba muy rico!!!

                                                           ESPERO QUE OS GUSTE

Bollos suizos

No tenéis nada para desayunar o para merendar?? pues en un momento se preparan estos bollos suizos

Necesitamos:

• 250 gr de harina (se necesita mas)
• 2 huevos
• 10 g de levadura fresca( se encuentra en cualquier supermercado en la zona de los yogures)
• 50 g de azúcar
• 50 g de mantequilla
• medio vaso de leche
• 1 huevo para pintar
• Ralladura de naranja 

Volcamos la harina sobre la mesa de trabajo y se hace un agujero en el medio(como si fuera un volcan),en el centro ponemos la mantequilla en pomada,el azúcar,la ralladura de naranja,los huevos ,la levadura desmigada y la leche tibia.

Se mezcla bien y vamos echando harina hasta que veamos que la masa no se nos pegue en las manos y la podamos manejar .

Cuando ya tengamos la masa homogénea,la dejamos reposar como 2 horas tapada hasta que doble su volumen .

Pasado el tiempo vamos formando bolitas y las dejamos hora y media fermentar hasta que doble su volumen. 

Las  pintamos de huevo batido y las hacemos un corte en el centro para poner azúcar previamente mezclada con agua de azahar para así formar los pegotitos típicos de los bollos suizos.

Los metemos en el horno a unos 180º unos 15 minutos y LISTOSSS

                                                           ESPERO QUE OS GUSTE

Napolitanas de chocolate

Siento no actualizar muy a menudo...pero bueno ahora vengo con fuerza para dejaros unas riquisimas recetass...

Algo dulce y facilisimo unas mini napolitanas de chocolate

Necesitamos:

• Una plancha de hojaldre
• Tableta de chocolate
• Huevo
• Mantequilla
• Fideos de chocolate

Precalentamos el horno a unos 180º

Estiramos la masa y la pincelamos con un poco de mantequilla , la vamos dividiendo en trocitos y en cada uno se colocan dos onzas de chocolate ,se cierra y se pincela con huevo para que brillen al sacarlos del horno.

Una vez doraditos ponemos unos fideos de chocolate para decorar y así calentitos os aseguro que son una autentica delicia

                                                           ESPERO QUE OS GUSTE

Croissants caseros

Mis primeros croissants!!!!

Estos son los famosos croissants de webos fritos(tiene un vídeo para ir paso a paso) no es difícil pero es bastante "entretenido"

De aspecto quizá no son muy apetecibles pero el sabor riquísimo!!






                                                             ESPERO QUE OS GUSTE


 

     

                                                   

Casita de chuches

Perfecto regalo para algún peque , se les cambia la cara cuando lo ven..solo por eso merece la pena hacerlo!!

Necesitamos:

• Corcho
• chuches
• palitos de colores(les compro en mercadona)
• celofan

Para esta receta solo hace falta...tiempo y paciencia...y os saldrá perfecta!!

                                                        ESPERO QUE OS GUSTE

Pollo al whisky con ciruelas y manzana

Estos días de tantisimoo frío que mejor que comer cositas calentitas..aquí os dejo un pollo sabroso y riquisimo

Necesitamos:

• 1 Pollo troceado
• Vaso y medio de whisky
• Pastilla de concentrado de carne
• Ciruelas Pasas
• Una manzana
• Arroz
• Sal
• Cebolla
• Harina
• Aceite

Empezaremos salando los trozos de pollo ,los pasamos por harina y los freímos hasta que estén dorados y reservamos.

En una cazuela picamos la cebolla y la pochamos lentamente hasta que este transparente ,echamos los trozos de pollo y el whisky dejamos que se evapore el alcohol y echamos la pastilla diluida en un vaso de agua damos un hervor y echamos las ciruelas cortaditas y la manzana en tacos.

Lo dejamos que se cueza todo durante unos 20-25 minutos..la salsa espesara y si veis que no pues al final podéis echar un poco de espesante(maizena).

Como acompañamiento cocemos un poquito de arroz y os aseguro que es la combinación perfecta!!! ESTA RIQUÍSIMO!!

                                                          ESPERO QUE OS GUSTE

                  

Tarta selva negra

                      Aquí os dejo una tarta riquísimaaa para los mas golosos...es la famosa selva negra

         

         Necesitamos:    

• 200 gr mantequilla
• 200 gr azúcar
• 250 gr harina
• Chocolate de poste
• 2 huevos
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Mantequilla para untar el molde
• Nata para montar 
• Licor de cerezas
• Guindas                                
• Fideos de chocolate y bombones rellenos de licor para decorar

Empezaremos a preparar el bizcocho :

 

Engrasamos un molde con mantequilla y pre calentamos el horno a unos 180º

 

Lo siguiente será batir la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una mezcla espumosa,derretimos el chocolate en el microondas y lo añadimos a la mezcla anterior junto con dos yemas de huevo ,la harina tamizada y la levadura y lo mezclamos todo.Para finalizar mezclamos las claras de huevo a punto de nieve con movimientos envolventes para que asi no se bajen las claras.

Una vez bien mezclado lo introducimos al molde y lo metemos al horno a unos 180º durante 40 min(el tiempo depende de cada horno).

Cuando ya veamos que este listo(se puede comprobar metiendo un palillo o un cuchillo y si vemos que sale limpio es que esta hecho) lo dejamos enfriar y lo cortamos por la mitad.Emborrachamos las dos capas con un poco de licor(no os asustéis porque al emborracharlo huele mucho el licor pero luego no sabe tanto).

En la capa de abajo ponemos una capa de nata que previamente la habremos montado con azúcar y colocamos unas guindas  por toda la base y la tapamos con la otra capa.
Podemos adornar  con nata y unos fideos y con algún bomboncín de licor por la parte de arriba.

                                                       

                                                         ESPERO QUE OS GUSTE

Pizza Casera

Ya estamos a domingo..y que mejor que preparar una riquísima cena??Aqui os dejo una pizza casera fácil y buenisima!!

Necesitamos:

• Harina Harimza
• Agua
• Aceite
• Sal
• Salchichas
• Tomate frito
• Tomate natural
• Queso tipo tranchetes
• Queso para gratinar
• Cebolla
• Bacon
• Nata

Lo primero sera preparar la masa,que con la harina harimza nos ahorramos mucho ya que ya viene con la levadura mezclada.

Cogemos 250 gr de harina,medio vaso de agua templada,3 cucharadas de aceite y un cucharadita de sal ,lo mezclamos todo y amasamos,cuando este todo mezclado lo dejamos en un recipiente tapado con un trapo y esperamos media hora a que suba.

Pasada la media hora veremos que prácticamente habrá doblado su volumen así que procederemos a moldear la masa y y hacer la forma que queráis o que salga...

Ya con la masa extendida en una placa de horno echamos tomate frito y lo extendemos,colocamos unos tranchetes,unos trozos de bacon ,ahora en una mitad de la pizza colocamos rajas de tomate,trozos de salchicha y en la otra mitad añadimos cebolla y  nata.

Para acabar ponemos un poco de queso para fundir y lo llevamos al horno ya previamente calentado y cuando veamos que este todo dorado,lo sacamos y LISTOOO

                                                          ESPERO QUE OS GUSTE

   

Pinchitos

Ya se están acabando las navidades..¡Que rápido pasan!

Bueno aquí os dejo unos pinchitos riquísimos y quedareis genial si os invitan a una comida o cena y os presentáis con ellos..

Para ello necesitamos:

• Pan de molde
• Queso de untar
• Membrillo(el que use es casero pero si no tienes ,pues de un super)
• Anchoas
• Tomates cherry
• Manzana
• Queso de cabra
• Mermelada de fresa

Primero haremos el pinchito del queso de cabra

Cogemos una manzana ,la pelamos y la descorazonamos;la partimos en laminas ni muy gruesas ni muy finas y las  ponemos en una sarten con mantequilla para que se vayan dorando  y ablandando.

Mientras podemos ir tostando el pan de molde y cortándolo en círculos(como no tenia molde ,lo hice con el culo de un vaso).

Cuando este hecha la manzana la vamos colocando sobre los círculos de pan y encima colocamos un trozo de rulo de cabra y con el calor se ira fundiendo y para terminar pondremos un poco de mermelada de fresa sobre el queso..le da un toque GENIAL!!

Para el segundo pinchito:

Tostamos el pan y lo hacemos en circulitos también,untamos un poco de queso cremoso y encima una capa de membrillo,cortamos a mitades los tomatitos cherry y colocamos una mitad encima del membrillo y por ultimo una anchoita ,para que no se desmorone lo pinchamos con un palito de los de mercadona de colores o con un palillo de brocheta.

                  

                                                                 ESPERO QUE OS GUSTE