Estuve pensando durante días que preparar ,tenían que ser platos que se pudieran hacer con antelación y así también poder disfrutar de la comida y de la familia.
De primer plato me decidí por una ensalada muy especial y unos ferrero rocher de morcilla.
Para la ensalada necesitamos:
- Obleas de empanadilla
- Bolsa de lechuga variada
- Manzanas Golden
- Panceta ahumada
- Pipas peladas
- Queso de cabra
- Aceite de oliva
- Sal
- Crema de vinagre balsámico
Primero cortamos la panceta en trocitos pequeños y la freimos para que este crujiente y reservamos.
Cortamos la manzana pelada en taquitos y en un bol mezclamos la lechuga la manzana y el bacon.
Aliñamos al gusto,no mucho para que no se ablande la oblea de empanadilla.
Freímos las obleas aplastandolas con una espumadera en el fondo de la sartén para que no se hinchen.
Una vez que tengamos todo preparado,empezamos a montar el plato.
Colocamos una oblea,ensalada y echamos por encima unas pipas,otra oblea ensalada con pipas y tapamos con oblea y en esta ultima colocamos un trozo de rulo de cabra con unas pipas y decoramos con crema de vinagre balsámico... y voila!!
Para los ferreros rocher de morcilla necesitamos:
- Una morcilla de Burgos
- Un huevo
- Crocante de almendra
- Aceite
- Compota de manzana(yo compre una de marca hacendado que estaba muy buena)
Quitamos la piel a la morcilla y machacamos un poco su carne ,echamos un huevo y mezclamos bien.Lo metemos un poco en el frigorífico y al cabo de un rato lo sacamos y hacemos bolitas que pasaremos por el crocante de almendra y freiremos vuelta y vuelta hasta que el crocante este dorado¡¡CUIDADO!!porque se deshacen en seguida..
A la hora de emplatar colocamos un poco de compota de manzana y encima las bolitas de morcilla,la combinación es espectacular!!
Como segundo plato ,hice unos calabacines rellenos de merluza y gambas en salsa de piquillos
Necesitamos:
- Calabacines que sea mas o menos gorditos para poder rellenarlos bien
- Lomos de merluza congelados sin piel y sin espinas
- Gambas congeladas
- Bechamel comprada o natural
- Queso para gratinar
- Bote de pimientos del piquillo
- Nata liquida
- Sal
Lo primero que haremos sera corta el cabacin en dos o tres partes (dependiendo del tamaño del cabacin),lo vaciaremos con una cucharilla y dejando una base para que luego el relleno no se salga.
Una vez esto ,los meteremos e una cazuela con agua y sal a fuego medio hasta que estén blanditos(Con cuidado de que no se os rompan).Cuando ya estén listos les dejamos enfriar y secar con papel absorbente.
Ahora nos pondremos con el relleno,desmenuzamos o cortamos muy picadito los filetes de merluza y les vamos echando en una sartén o cazuela para que se vayan haciendo.
Por otro lado ,para que las gambas tengan mas saborcillo las salteamos con un diente de ajo picado y una guindilla y luego las incorporamos a la merluza(IMPORTANTE RETIRAR la guindilla).Una vez que este todo mezclado,salpimentamos y echamos la bechamel lo mezclamos bien y reservamos.
Cuando este bien escurridos los calabacines,empezaremos a rellenarlos con una cucharita,ponemos un poco de queso de gratinar y al horno hasta que este doradito el queso.
¡¡¡Un plato diferente para añadir algo de pescado!!!
Como tercer plato ,prepare cerdo agridulce que la receta esta en la entrada anterior para no volver a explicarlo.
Y por último el POSTRE : Tarta de cuajada
Es un postre muy fácil y muy resultón ,gusta a todo el mundo!!
- 1 l de nata líquida de montar
- 2 tarrinas de queso cremosos tipo Philadelphia (150g x 2, 300 g en total)
- 250 ml de leche
- 2 sobres de cuajada tipo Royal, (12 g x 2)
- 6 cucharadas de azúcar
- Caramelo líquido para el molde
- Galletas tipo maría (las que se necesiten según el molde)
Bañamos el molde que vayamos a utilizar para el pastel por
los lados para que se quede todo el molde caramelizado.
Trituramos las galletas María cubriendo toda la base, deben
quedar pegadas al molde por el caramelo, sino se despegarán cuando
introduzcamos la mezcla de cuajada y queso. Dejamos que se enfríe.
Ponemos a calentar a fuego lento en una cazuela la nata
líquida y el queso, removiendo de vez en cuando para que no se pegue y el queso
se vaya deshaciendo poco a poco.
En paralelo templamos la leche y diluimos en ella los sobres
de cuajada procurando que no queden grumos, si es necesario le damos un toque
de batidora para que no haya ninguno. Una vez lo tengamos bien diluido lo
añadimos a la cazuela en la que tenemos la nata y la leche, subimos un poco el
fuego y seguimos removiendo hasta que comience a hervir, momento en el que
retiraremos la mezcla del fuego y añadiremos el azúcar. Batimos todo muy bien
con la batidora hasta que nos quede un líquido tipo crema. Por último vertemos
la mezcla anterior en el molde que previamente habremos untado con el caramelo
líquido que hemos preparado previamente y cubierto con galletas María.
Lo metemos al frigorífico y listo para comer cuando este
cuajado y fresquito.
Decoramos al gusto
¡¡ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO EL MENÚ!!
